Oziq-ovqat sanoati uchun laminar oqim qopqog'i: qadoqlashda ISO 5 mahalliy toza zonasini yaratish

Oziq-ovqat zavodlari har doim ham toza xona sifatida ishlab chiqilmaydi. Yaxshi sanitariya sharoitlariga qaramay, umumiy qadoqlash joylari hali ham bo'lishi mumkin:

• Kartonlar, kukunli ingredientlar, teglar yoki operatorlardan havodagi chang

•Nam muhitdan mog'or sporalari

•Konveyerlardan zarrachalar chiqishi va mexanik harakat

•Eshiklar, ventilyatorlar, forkliftlar va yaqin atrofdagi HVAC rozetkalaridan havo turbulentligi

•Oxirgi muhrlanishdan oldin{0}}mahsulotni oching

Bizning muhandislarimiz ko'pincha bir xil muammoga duch kelishadi: ishlov berish maydoni yaxshi nazorat qilinadi, ammo qadoqlash bosqichi zaif nuqtaga aylanadi.

Bu, ayniqsa, keng tarqalgan:

•Non va qandolat mahsulotlarini qadoqlash

•Sut va pishloq qadoqlash

•Tayyor--ovqatlar qatori

•Choy, qahva va kukunni to‘ldirish liniyalari

• Shishaga solingan ichimliklarni to'ldirish va yopish

•Fermentlangan oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash

•Tibbiy oziq-ovqat va ozuqaviy mahsulotlarni qadoqlash

Laminar oqim qopqog'i sanitariya, HACCP nazorati yoki yaxshi ishlab chiqarish amaliyotini almashtirmaydi. Ammo bu mahsulot eng ko'p ta'sir qiladigan joyda havo bilan ifloslanish xavfini kamaytirishi mumkin.

Laminar oqim qopqog'i - bu filtrlangan havoni himoyalangan ish maydoni bo'ylab bir xil yo'nalishda itaruvchi havo ta'minoti birligi. Asosiy komponentlar odatda quyidagilarni o'z ichiga oladi:

•Oldindan-filtr

•Fan yoki shamollatgich tizimi

•HEPA yoki ULPA filtri

•Havo oqimini tenglashtirish tuzilishi

• Zanglamaydigan po'latdan yoki qoplangan po'latdan yasalgan korpus

•Ixtiyoriy yon panellar, pardalar, chiroqlar yoki boshqaruv tizimi

Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash uchun eng keng tarqalgan dizayn avertikal laminar oqim qopqog'i. Toza havo HEPA filtri yuzasidan pastga qarab mahsulot zonasiga o'tadi va zarrachalarni to'ldirish yoki muhrlash joyidan uzoqlashtiradi.

Ba'zi konveyer yoki uzatish ilovalari uchun gorizontal havo oqimi ham ishlatilishi mumkin, ammo vertikal oqim odatda qadoqlash liniyalari ustida birlashtirilishi osonroq.

ISO 5 qalpog'i belgilangan sinov sharoitlarida ISO 5 sinfiga ekvivalent toza havo zonasini ta'minlash uchun mo'ljallangan. Eski terminologiyada bu odatda 100-sinf deb ataladi.

Asosiy nuqta oddiy:

Kaput butun xonani ISO 5 ga aylantirmaydi. U faqat himoyalangan havo oqimi zonasi ostidagi ISO 5 mahalliy toza zonasini yaratadi.

Bu farq loyiha qiymati uchun muhimdir.

To'liq toza xona va mahalliy Laminar Flow Hood

Ko'pgina oziq-ovqat fabrikalari uchun mahalliy himoya etarli. 100 kvadrat metr havoni nazorat qilish o'rniga, zavod faqat ochiq mahsulot ta'sir qiladigan 1-5 kvadrat metrni nazorat qiladi.

Bu erda xarajat afzalligi aniq bo'ladi.

Yaroqlilik muddati formulalar, suv faolligi, qadoqlash materiallari, haroratni nazorat qilish, sanitariya va boshqa ko'plab omillarga bog'liq. Havo filtratsiyasi tizimning faqat bir qismidir.

Shunga qaramay, qadoqlash paytida havo bilan ifloslanish, ayniqsa mog'or, xamirturush yoki mayda zarrachalar ifloslanishiga sezgir bo'lgan mahsulotlar uchun saqlash muddatini qisqartirishi mumkin.

Laminar oqim qopqog'i quyidagilarga yordam beradi:

•Ochiq konteynerlar ustidagi havodagi zarralarni kamaytirish

•Operator{0}}mahsulot zonasiga kirishdan kelib chiqqan ifloslanishni cheklash

•Ochiq oziq-ovqat ustida ijobiy toza havo oqimini yaratish

•Mahsulotni muhrlashdan oldin himoya qilish

•Ishlab chiqarish smenalari orasidagi ifloslanish o'zgarishini kamaytirish

To'liq toza xonani oqlay olmaydigan zavodlar uchun bu ko'pincha qadoqlash gigienasi nazoratini yaxshilashning-arzonroq usuli hisoblanadi.

Biz yaqinda oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash mijoziga qo'lda to'ldirish va muhrlash stoli ustidagi kaput qismini loyihalashda yordam berdik. Buyurtmachi xona{1}}darajasida toza xona qurishga muhtoj emas edi. Ularga faqat ochiq mahsulot maydoni ustidagi barqaror toza havo oqimi kerak edi. Davlumbaz o'lchamini ish stoliga moslashtirish va yon himoya panellarini qo'shish orqali mijoz ancha kichik sarmoya bilan boshqariladigan qadoqlash zonasini yaratdi.

Laminar oqim qopqog'i mahsulot ochiq va zaif bo'lgan joyda joylashtirilishi kerak.

Umumiy o'rnatish nuqtalari

•Qo'lda to'ldirish jadvallari ustida

•Kosa, patnis yoki shishaga gaz quyish shoxobchalari tepasida

•Tarozi va dozalash joylari ustida

•Qopqoq yoki muhrlangan qismlardan yuqori

•Ochiq konveyer o'tkazish joylari ustida

•Mahsulotni tekshirish jadvallari ustida

• Namuna olish yoki qayta qadoqlash stantsiyalari ustida

Eng yaxshi joylashuv har doim ham chiziqning eng toza-ko‘rinadigan qismi bo‘lavermaydi. Bu havodagi zarrachalar to'g'ridan-to'g'ri mahsulotga yoki uning ustiga tushishi mumkin bo'lgan nuqta.

Kukunni to'ldirish chang va havo buzilishini keltirib chiqarishi mumkin. Bunday holda, havo oqimi dizayni diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak. Agar kaput havo oqimi juda kuchli bo'lsa, u kukunni bezovta qilishi mumkin. Agar u juda zaif bo'lsa, toza zona barqaror bo'lmasligi mumkin.

Ushbu turdagi liniya uchun muhandislarimiz odatda quyidagilarni tekshiradilar:

Mahsulot turi va chang darajasi

To'ldirish tezligi

Idishning ochilish hajmi

Konveyerning kengligi

Ishchi lavozimi

Egzoz yoki chang to'plash yaqinida

Tozalash va texnik xizmat ko'rsatish uchun zarur kirish

Laminar oqim qopqog'i shunchaki HEPA filtrli quti emas. Oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun tafsilotlar ham gigiena, ham kundalik ishlashga ta'sir qiladi.

1. Havo oqimi yo'nalishi

Vertikal havo oqimi odatda qadoqlash stollari va konveyerlar ustida qo'llaniladi. Mahsulot maydonida pastga qarab toza havo pardasi hosil qiladi.

Gorizontal havo oqimi muayyan o'tkazish yoki tekshirish operatsiyalari uchun ishlatilishi mumkin, ammo mahsulot yo'li bo'ylab ifloslanishning oldini olish uchun uni diqqat bilan tekshirish kerak.

2. Havo oqimining tezligi

Odatda toza havo oqimi tezligi odatda loyihaga bog'liq holda 0,36–0,54 m/s ga yaqin bo'lgan bir yo'nalishli toza havoni himoya qilish uchun ishlatiladigan diapazon atrofida ishlab chiqilgan.

Yakuniy parametr mos kelishi kerak:

Mahsulot sezgirligi

Kaput balandligi

Ishlash masofasi

Issiqlik manbalari

Operator harakati

Konveyer tezligi

Yaqin atrofdagi havo buzilishi

Havoning ko'pligi turbulentlikka olib kelishi mumkin. Juda kam havo oqimi toza zonani zaiflashtirishi mumkin.

3. HEPA filtri darajasi

ISO 5 mahalliy toza zona ilovalari uchun H13 yoki H14 HEPA filtrlari keng tarqalgan tanlovdir. Ushbu filtrlar odatda ko'ra sinovdan o'tkaziladiEN 1822yoki tegishli yuqori{0}}samaradorlik filtri standartlari.

Umumiy variantlarga quyidagilar kiradi:

H13 HEPA filtriko'plab oziq-ovqat qadoqlarini himoya qilish zonalari uchun

H14 HEPA filtriyuqoriroq himoya talab qilinganda

Qattiqroq toza havo talablari uchun ixtiyoriy ULPA filtri

4.-Filtrdan oldingi himoya

Oldindan{0}}filtr HEPA filtrini katta zarralardan himoya qiladi va xizmat muddatini uzaytiradi. Oziq-ovqat fabrikalari uchun bu juda muhim, chunki qadoqlash joylarida ko'pincha qog'oz chang, kukun va umumiy ustaxona zarralari mavjud.

Filtrdan oldingi umumiy-tanlovlar quyidagilarni oʻz ichiga olishi mumkin:

G4 eski EN 779 tasnifi ostida-oldindan filtr

ISO 16890 boʻyicha qoʻpol filtr yoki ePM qoʻpol filtri

HVAC bilan bog'liq ba'zi-xizmatlar uchun MERV 8 tipidagi dastlabki filtr-

5. Dastlabki qarshilik va fan moslashuvi

Fan filtr o'lchamiga, havo oqimi hajmiga va bosimning pasayishiga qarab tanlanishi kerak.

Xaridorlar uchun muhim shartlar:

Dastlabki qarshilik: filtr yangi bo'lganda bosimning pasayishi

Yakuniy qarshilik: almashtirishdan oldin bosimning pasayishi chegarasi

Havo hajmi: talab qilinadigan toza havo chiqishi

Yuz tezligi: filtr yuzasida havo tezligi

Shovqin darajasi: qo'lda qadoqlash liniyalari uchun ayniqsa muhimdir

Past boshlang'ich qarshilik fan energiyasidan foydalanishni kamaytirishga yordam beradi va vaqt o'tishi bilan havo oqimini barqaror qiladi.

Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash liniyalari standart emas. Konveyerning kengligi, stol o'lchami, ship balandligi va jihozlarning joylashishi juda farq qilishi mumkin.

Shuning uchun maxsus o'lchamlar muhim ahamiyatga ega.

Manba zavodi sifatida ZOSLONG xaridorni qat'iy katalog o'lchamlariga moslashishga majburlash o'rniga haqiqiy chiziq o'lchamlari asosida laminar oqim davlumbazlarini sozlashi mumkin.

•Himoya qilinadigan maydonning uzunligi va kengligi

•Konveyer kengligi va mahsulot balandligi

•Kaputning chiqishidan mahsulot yuzasigacha bo'lgan masofa

• Shift balandligi

•Mavjud quvvat manbai

•Talab qilinadigan havo oqimi yo'nalishi

• Zanglamaydigan po'latdan yoki qoplangan po'latdan korpus afzalligi

•Yon panellar yoki yumshoq pardalar kerak bo'ladimi

• Yoritish kerakmi

•O'rnatish usuli

•Majburiy filtr darajasi

•Maqsadli toza zona darajasi, masalan, ISO 5

Qayta tiklash loyihalari uchun fotosuratlar va oddiy chizilgan chizma juda foydali. Hatto qo'pol o'lchamlar ham muhandislarimizga amaliy birinchi taklifni berishga yordam beradi.

Ba'zi xaridorlar oxirgi foydalanuvchilar emas, balki uskunalar ishlab chiqaruvchilardir. OEM qadoqlash mashinasi ishlab chiqaruvchilari uchun biz to'g'ridan-to'g'ri uskuna ramkasiga integratsiyalashgan laminar oqim modullarini loyihalashimiz mumkin.

Eng yaxshisi:

•To'ldirish mashinasi ishlab chiqaruvchilari

•Plomba mashinasi ishlab chiqaruvchilari

•Oziq-ovqat mahsulotlarini avtomatlashtirish tizimining integratorlari

•Xususiy{0}}yordamchi uskunalar yetkazib beruvchilar

Oziq-ovqat fabrikalari ko'pincha oson tozalash va korroziyaga chidamlilikni talab qiladi. Materialni tanlash tozalash jarayoni va ustaxona muhitiga mos kelishi kerak.

Umumiy uy-joy variantlari

Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash loyihalari uchun zanglamaydigan po'latdan 304 amaliy tanlovdir. U bardoshli, toza{2}}koʻrinishga ega va gigiyena-nozik joylarda parvarish qilish osonroq.